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如何计算確定該用多大規格的食品脫氧劑?

文章出處:www.chun-wang.com責任編輯:春旺查看手機網址
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人氣:-发表时间:2018-09-14 22:36【

確定該用多大規格的食品脫氧劑,需要計算兩個數據(①食品包裝內的氧氣體積②保質期內透入食品包裝內的氧氣體積)。最后再根据脫氧劑的吸氧量就可以选择对应的型号规格了。

脫氧劑.jpg

①食品包裝內的氧氣體積計算公式爲:

定型容器中的氧气(ml)=[定型容器体积(cm³)- 包装食品重量(g)/比重]×0.21

无定型包装中的氧气(ml)=[水的增加量(ml)- 包装食品重量(g)/比重]×0.21

注解:

1.公式中的比重,指此種食品的相對密度(g/cm³)。通過包裝食品重量(g)/比重可計算出該食品所占用的空間體積。

2.公式中的0.21,指空氣中氧氣含量的比例爲20.947%,約等于0.21。

3.水的增加量(ml)指利用排水法測量無定型包裝的體積。

②保質期內透入食品包裝內的氧氣體積計算公式爲:

保質期內透入的氧氣(ml)=[包材透氧率(ml/㎡·24h·25℃)×包裝表面積(㎡)×保質期(天)]

注解:

1.公式中的包材透氧率(ml/㎡·24h·25℃),可以從所選包材的供應商那獲得相應數據。食品包裝應選擇透氧率在20ml/㎡·24h·25℃以下的包材,如KOP/CPP、NY/PE、KNY/PE、KPET/PE、PET/AL/PE等。不可使用OPP/CPP,PP或PE膜袋。

2.公式中的包裝表面積(㎡)可以通過展開包裝測量計算獲得數據。

根据以上公司计算出的①食品包裝內的氧氣體積②保質期內透入食品包裝內的氧氣體積之和,就是总的需要吸收的氧气量,然后根据此数据选择对应的脫氧劑规格型号。不过需要注意的是,脫氧劑没有统一的规格型号规范,不能单凭多少CC的规格标示来选择。

举例:假如通过以上公式计算出总的需要吸收的氧气量为400ml,那么需要什么规格的脫氧劑呢?

由于国标规定脫氧劑的吸氧量需达到3倍,按国标3倍吸氧量要求计算出的规格为:

400ml÷3≈135

故:可选择150CC的脫氧劑。

但如果能达到8倍吸氧量的高品质脫氧劑,所需规格则又不一样:

400ml÷8=50

故:可選擇50CC的脫氧劑

所以,从例子可知,由于脫氧劑的规格型号没有统一规定,有的厂家生产的是3倍吸氧量的脫氧劑,有的厂家生产的是8倍吸氧量的脫氧劑,那么就不能单凭多少CC的规格型号来确定用量,为了保证安全用量,建议采购脫氧劑之前先咨询厂家。

此文關鍵字:脫氧劑用量